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红油小面,是湖北省宜昌市的特色小吃之一,宜昌人吃早点的最爱。红油小面最早由四川、重庆等地流传过来,经过多年的发展变化,已经成了具有宜昌独特味道的美食。制作材料有面、油辣椒、酱油、味精、花椒面、葱花等。此面色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,由于价格便宜,分量实惠,成为宜昌人吃早点的首选。
凉虾,是产于湖北宜昌的一种十分常见的特色小吃,因头大尾细形似虾,故此得名。凉虾是用大米制浆煮熟,注入清石灰水,改用微火煮至糊状,用漏勺漏入凉水盆中而成。再配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。在其他地方看到的凉虾,是宜昌人到其他地方开设,或者是模仿宜昌凉虾制成的。
三游神仙鸡,是湖北宜昌市的一道传统菜肴。相传北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,从故乡赴京应考。途经夷陵,游三游洞时吃过此菜,感觉味道精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此而得名。该菜选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀洗净后,加上多种调料烧制而成,色亮香醇,原汁原味,很有特色。
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